|
|
Eikenbladsla Met Paddestoelen
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: / Salades
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 sjalotjes-
200 g kastanjechampignons-
1 krop eikenbladsla-
1/2 krop frisee sla-
olijfolie-
verse tijm-
balsamico-azijn-
mosterd-
groene olijfolie-
1 zakje geraspte Cantenaar of gruyerekaas.
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Snipper de sjalotjes en snijd de champignons in plakjes. Scheur de bladeren van de sla kleiner en verdeel het over 4 borden. Verhit in een koekenpan 2 el olijfolie en bak de sjalotjes en paddestoelen hierin al omscheppend 5 minuten, laat het loskomende vocht verdampen. Stroop het blad van 2 takjes tijm en schep dit bij de paddestoelen, voeg wat zout en een flinke draai peper toe. Verdeel het paddenstoelenmengsel over de borden met sla. Roer bij het bakvet 2 el azijn, 3 el water, 1/2 el mosterd en 4 el groene olijfolie en verwarm het al roerend heel kort. Voeg wat zout en peper toe. Druppel de warme dressing over de salade en strooi er een flinke lepel kaas over.
|
|
|